FINALIDAD DEL BLOG

Queremos ir aportando experiencias que sean prácticas y aplicables a tu casa en el amplísimo mundo de la alimentación.
Entendemos que es muy importante para cada persona poder acceder a una nutrición adecuada a sus circunstancias en su propia familia.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

¡BIZCOCHO SIN FRUCTOSA!

Así ha quedado. Éste lleva además un poco de ralladura de naranja
Después de varios intentos, está comprobado; se puede hacer y queda bien. Para las personas con Intolerancia Hereditaria (o adquirida) a la Fructosa (IFH), la ingesta de cualquier alimento "dulce" es siempre un motivo de inseguridad. Como sabéis, el azúcar de mesa (sacarosa), está compuesta de glucosa + fructosa. Aquí colgamos la receta de un bizcocho elaborado con glucosa líquida.


INGREDIENTES:

  • 3 huevos grandes o cuatro medianos.
  • 100 g de glucosa líquida
  • 250 g de leche
  • 220 g de aceite de oliva
  • 430 g de harina
  • 1 c de Royal o levadura química
  • 2 sobrecitos de edulcorante sin fructosa.
ELABORACIÓN

Batir los huevos con la glucosa hasta que quede bien espumoso (si la glucosa está muy densa, meter unos segundos en el microondas antes de batir con el huevo).
Añadir los líquidos. También se puede sustituir el aceite de oliva por girasol.
Añadir finalmente la harina mezclada con la levadura.
Hornear; unos 40 minutos a 175º C.
Nota; este bizcocho no sube mucho, por lo que queda mejor hecho en un molde redondo. Con esta cantidad sale un bizcocho grande, y 3 ó 4 pequeñitos (en cápsula de madalena o flaneritas).

¡Buena suerte!

2 comentarios:

paladar selecto dijo...

La foto tiene una pinta extraordinaria, probaré la receta para ver si me queda tan bien.

toñi dijo...

Tiene una pienta genial, lo que no se es donde encontrar la glucosa liquida :( no la venden en supermercados, ni tiendas ni farmacias, y tengo que empezar a hacer postres porque los comerciales tienen azucar o edulcorantes prohibidos para personas con intolerancia a la fructosa-sorbitol

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